Šie receptai ir dar daugiau galima rasti Airijos knygoje, Vasarą Prancūzijoje.
Cucchini Quiche, (174 p.)
Aptarnauja: 6
Ingridientai:
- 4 cukinijos
- alyvuogių aliejaus purslų
- pyragas
- 6 kiaušiniai
- sviestas, kambario temperatūra
- druskos ir pipirų, pagal skonį
- šaukštas crème fraîche
- tarkuotas sūris, Brebis
Vasaros pabaigoje sode visada yra cukinijų perteklius, o jų naudojimas yra prefektė. Supjaustykite 4 skiltelėmis ir supjaustykite šiek tiek alyvuogių aliejaus, kol šiek tiek minkšta, jei turite laiko. Galite palikti jas žaliavomis. Bet kokiu būdu, iškepkite pyragą su rutuliu ir supilkite 6 kiaušinius, kuriuos supjaustote kartu su minkštu sviestu, druska ir pipirais ir šaukštu crème frakti. Skaldytą cukiniją paskirstykite tolygiai ant kiaušinių mišinio. Jei norite, pabarstykite skonį su tarkuotu sūriu. Man patinka Brebis, kietas ožkos sūris iš Pirėnų. Kepkite grietinėlę 375 laipsnių orkaitėje, kol jis bus nustatytas ir šiek tiek peršviečiamas, apie 30 minučių.
---
Gazpacho(p. 182)
Tai receptas, kurį Otis ir man patinka sudaryti kartu. Tai paprasta ir lengva, nereikia valgio gaminimo!
Aptarnauja: 12 - 1
-9 svarų pervirinti pomidorai, blanšuoti ir nulupti
-6 raudonos paprikos, sėjamos ir grubiai supjaustytos
-6 mažos gvazdikėlių česnakai, nulupti ir grubiai supjaustyti
-3 dideli agurkai, nulupti, sėjami ir grubiai supjaustyti
-1 puodelis alyvuogių aliejaus
-½ puodelio raudono vyno acto arba šerio acto
-kieta druska
- šviežiai sumalti juodieji pipirai
-Tabasco arba mėgstamiausias karštas padažas
-21 dideli baziliko lapai
Naudodami maišytuvą arba maisto perdirbėją, sumaišykite pomidorus, papriką, česnaką, agurką, alyvuogių aliejų ir actą. Sumaišius pagal savo skonį (man patinka, kad jis būtų šiek tiek vienkartinis, ne per daug), sezonas skonio druskos, pipirų ir karšto padažu. Įpilkite gazapacho į indą ir šaldykite keletą valandų; arba, jei atlikta paskutinę minutę, įpilkite didelių ledo dalių, kad atvėsintumėte. Patiekite su supjaustytu baziliku ir dar viena Tabasco briauna. Patiekite su šilta duona.
