Tai labai keista, bet dėl kokios nors priežasties mes esame įpratę karves atskirti ne veisle, o spalvomis. Žinoma, patyręs selekcininkas, kostiumas gali pasikalbėti apie daugelį dalykų, tačiau spalvų mėgėjai nebus karvių našumo vertinimo kriterijai.
Todėl susipažinimas su šiuo gražiu gyvūnu turėtų prasidėti nuo to, kokia veislė priklauso, ir, ištyrus visas veislės savybes, daryti išvadas apie konkretaus gyvūno savybes.
Todėl, jei jums teko susipažinti su Aberdino-Anujo veislės karvėmis, mes džiaugiamės galėdami papasakoti apie tai, kokie privalumai ir trūkumai yra tai, ir kaip produktyvus jis gali būti būsto laikymo sąlygomis.
Mes dalijamės Aberdeen Angus karvių kilmės ir savybių istorija
Ši veislė galvijams jau seniai tapo tradicine veislei ūkiuose savo tėvynėje - anglų škotijoje. Tačiau tai yra ne mažiau paplitusi kitų šalių ir žemynų teritorijoje.
Toks populiarumas yra nusipelnęs, nes pagrindinis šio galvijų veisimo kryptis yra jautiena, nors taip pat galima gauti nedidelius pieno kiekius.Dėl to Aberdeen-Angus veislė yra viena iš nedaugelio, kurie dėl savo kūno ypatumų yra marmurinės jautienos gamintojai.
Toks geras produktyvumas buvo paveldėtas šia veisle iš dviejų kitų anglų veislių galvijų su šiomis savybėmis:
- Aberdino galvijai, kurių pagrindinis privalumas yra labai stiprus augimas ir labai greitas jaunų gyvūnų augimas. Tai yra vien tik mėsos rūšies karvės, kurios paveldėjo mūsų aprašytą veislę.
- Angus didelės karvės, kurios yra didžiausios pagal kūno dydį. Be to, "Angus" karvės yra laikomos labiausiai pieno produktais, tačiau ši savybė nėra perduodama Aberdeen-Angus veislei.
Aberdeen Angus karvių išorinių ir kitų parametrų aprašymas
Labiausiai pirmoji šios veislės išvaizdos bruožas yra tai, kad ji priklauso galvijų rūšiai. Tai reiškia, kad gyvūnai yra tiek vyriški, tiek moteriški neturi ragų. Dėl šios priežasties veislės gyvybei būdinga gana sudėtinga, tačiau namų apyvartoje ji visiškai neveikia.
Antras ženklas, kuriuo galima išskirti Aberdino-Anguso karvę, yra jų kostiumas, dažniausiai pateikiamas juodos spalvos. Tačiau taip pat dažnai randami raudonojo kostiumo atstovai, kurie nėra hibridų ženklas ar gyvūnų savybių pablogėjimas.
Iš esmės šios karvės turi tokius dalykus kūno išvaizda:
- Veislės atstovai, nors ir sunkūs, yra mažo dydžio. Kaklas iškyla šiek tiek į priekį, o galvos galas yra labai siaura. Snukis yra trumpas.
- Jų kojos yra labai raumeningos, pastebimos net ir plika akimi, todėl mėsingos. Aukštyje jie yra trumpi, bet tvirti ir teisingi.
- Kūnas gana platus, gilus ir sunkus, todėl šių karvių kojos turi būti labai sunkios. Viršutinės veislės kūno linija yra beveik visiškai plokščia.
- Kaklas beveik nematomas, nes nuo galvos jis tuoj pat sujungiamas pečiais.
- Labai gerai pagaminti veislės nugarinės ir kryžiaus atstovai. Kojos yra apvalios, jų raumenys yra gerai išvystyti ir nusileidžia palei koją į kaklą.
Dėl aukščiau aprašytų savybių, geros šėrimo karvės gauna suapvalintas formas, kurios tiesiog yra įspūdingos jų raumenims.
Nes oda šis galvijai gana laisva, labai elastingas ir plonas, raumenys yra praktiškai matomi per jį.
Verta paminėti, kad gyvūnų stuburas yra labai plonas, todėl jo svoris, palyginti su viso skerdenos svoriu, gali būti tik nuo 15 iki 18%.
Kitais kūno parametrais Aberdeen-Angus karvės dar įspūdingesnės:
- Suaugusiųjų aukštis viršutiniame aukštyje svyruoja nuo 120 iki 150 centimetrų (buliai yra didesni, todėl paprastai jie yra aukštesni).
- Krūtinės plotis gali būti 45-65 audinio.
- Maklokach liemens plotis svyruoja nuo 50 iki 60 centimetrų.
- Nuo 135 iki 140 centimetrų vidutiniškai gali keistis šių karvių kūno ilgis.
Remiantis pirmiau minėta medžiaga, mes kalbame apie labai didelius gyvūnus. Tačiau visa tai dėl savo prigimties yra gana kilnus, netgi nėra agresijos požymių (išskyrus bulius brendimo laikotarpiu).
Svarbiausi Aberdeen-Angus veislės privalumai
Kadangi pagrindinė šių karvių vertė yra jų mėsa, pagrindinis bet kurio gyvulių augintojo tikslas yra greitai išauginti mėsą.
Apibūdintos veislės atveju tai nėra verta nerimauti dėl to, ypač todėl, kad ne tik ji gerai maitinasi, bet ir greitai.Tokios savybės privalumas neabejotinai priklauso gyvūnų virškinamojo trakto struktūrai ir jų riebiųjų audinių išdėstymo būdui.
Faktas yra tas, kad riebalai jose nėra laikomi atskirai nuo mėsos, dėl ko gali susidaryti visiškas riebalų "Klondike".
Aberdeen Angus karvės riebaliniai sluoksniai suformuojami tiesiai į raumenų skaidulas, dėl kurio gauta tokia garsi marmurinė mėsa. Daugiau apie mėsą ir jos kaupimo savybes bus aprašyta toliau.
Svarbu, kad šios veislės karvės galėtų gerokai padidinti, net jei nėra kitų pašarų, išskyrus ganyklas žaliąsias žoles. Įprasti prie laukinių gyvūnų, Aberdeen-Angus karvės gali maitinti net krūmų lapus. Pagrindinė jaunų gyvūnų mityba natūraliai sudaro motinos pieną.
Didžioji šios veislės pranašystė slypi to, kad jo genai gali perduoti mėsos savybes. Be to, kirsdami juos, padidėja ne tik gaunamos mėsos kiekis, bet ir kokybė.
Taip pat, kai kerta su kitomis veislėmis savo palikuonims, karvės Aberdeen-Angus perduoda savo raumenis (gebėjimą labai greitai sustabdyti kūno augimą ir pradėti aktyviai įgyti svorį,taip pat gana anksti brendimo laikotarpiu). Šiuo atžvilgiu veislė yra labai plačiai naudojama veisimui.
Kokie svarbūs veislės požymiai turėtų būti žinomi prieš jį perkant?
Manau, perskaitę informaciją apie veislės kilmę, daugelis iš karto suabejojo, ar ji galėtų būti laikoma mūsų šalies teritorijoje. Tai logiškas klausimas, bet mes skubiai pranešame, kad šie galvijai puikiai prisitaiko prie Rusijos, Ukrainos ir Baltarusijos klimato.
Žinoma, tai nereiškia, kad jie iš karto gali būti nukreipiami į subtropijas ir gauti gerą produktyvumą. Jums gali prireikti laukti naujos kartos, kol bus visiškai aklimatizuojama. Nors daug geriau būtų tiesiog įsigyti gyvūnus, kurie jau pritaikyti jūsų sąlygoms.
Tačiau, nesvarbu, kokį klimatą šitų karvių veisis, bet kokiu atveju jie nereikia namą. Galų gale, dar vienas veislės privalumas yra gebėjimas lengvai ištverti net labai stiprias oro temperatūros kritimus.
Didžiulį vaidmenį šiame gyvūnų gebėjime neabejotinai atlieka storas karvių sluoksnis, taip pat gera imuninė sistema. Šaltojo sezono metu gyvūnai taip pat pašildo didelį riebalų sluoksnių dydį ir buvimą.
Skirtingai nuo daugybės kitų karvių mėsinių veislių, sukurtų laisvosioms ganykloms, Aberdeen-Angus karvės taip pat gali būti kombinuoto našumo.
Svarbu tai, kad šios veislės karvės taip pat gali duoti pieno, nors šiuo požiūriu jos labai prastesnės už kitų veislių našumą. Jų pieno derlius yra labai mažas ir per vienerius metus jų gali būti tik 1300-1700 kilogramų (neatsižvelgiant į veršelio šėrimo laikotarpį).
Ar veislė turi trūkumų ir kokie jie?
Nors šių karvių kojų raumenys yra labai gerai išvystytosKalbant apie pagrindinę kūno masę, jie išlieka labai silpni. Todėl, esant pernelyg dideliam nutukimui, gyvūnai gali sulaužyti kojas arba tiesiog kristi ant jų.
Būtent dėl šios savybės Aberdeen Angus karvės nerekomenduojama mėsai. Galų gale, jei jaučius leidžiama skersti jaunesniame amžiuje, o net ir kojų silpnumas tai netrukdys, karvės negali būti laikomos nutukusiais.
Moteriškosios lyties gyvūnai ypač sunkiai praleidžia nėštumo laikotarpį, o apvaisinimas gali atsirasti ir su komplikacijomis.
Pavasario išvaizda ir veislės patrauklumas taip pat sugadina karpių formos galvą ir labai sunkią galvą. Kita vertus, tokios kūno konstitucijos savybės leidžia gyvūnams geriau prisitaikyti prie įvairesnių aplinkos sąlygų.
Apibūdintos veislės veisimosi ir priežiūros sunkumai taip pat turėtų apimti didelių ganyklų plotų poreikį. Jie geriausiai tinka ūkininkavimui ar veisimui medžioklės ūkiuose.
Mėsos įrašymo karvių produktyvumo ypatumai
Šį veislės karvių čempionus mes vadinavome ne tik už nieką, nes jie iš tikrųjų užima pirmąją vietą savo kūrybiškumo ir mėsos savybių atžvilgiu. Suaugę jau brendimo metu gali pasiekti labai didelius masės indeksus:
- Karvės svoris gali svyruoti nuo 500 iki 550 kilogramų.
- Buliai gali lengvai svorio nuo 750 iki 950 kilogramų.
Buliai paprastai siunčiami skersti jaunesniame amžiuje, kad būtų išlaikytas minkštumas ir minkštimas.Geriausia šiam tinkamiems gyvūnams nuo 1,5 iki 2 metų amžiaus. Tačiau pažymima, kad nors su gyvulio amžiumi mėsa tampa kieta, tai tik papildo kitus parametrus.
Patyrę degustatoriai pagal skonį mėsos gali nustatyti amžiaus, gyvūno, iš kurio jis buvo gautas. Tuo pačiu metu skerdenos produkcija yra apie 60% grynos mėsos. Visos šios savybės leidžia manyti, kad veislė yra labai aukšta.
Veislės atkuriamumo ypatumai
Pirmasis Aberdino-Anguso karvių apsėklinimas jau gali būti atliekamas nuo 14 iki 16 mėnesių, opėjimas gali atsirasti kasmet. Dažnai atsitinka taip, kad per vieną veršiavimą karvė gamina du veršius prie šviesos.
Nepaisant to, kad karvės laikomos atviroje vietoje, jaunų gyvulių mirtingumas yra minimalus. Tai lengvina ne tik motinos priežiūra, bet ir stiprus imunitetas.
Netgi naujagimių veršelių svoris gali svyruoti nuo 16 iki 28 kilogramų. Tuo pačiu metu visos karvės, palikusios karves, labai gerai išreiškia savo motinos instinktus ir praktiškai savarankiškai pašarus veršelius savo piene iki 8 mėnesių amžiaus.
Tuo pačiu metu, per maitinimo laikotarpį, išimtinai iš pieno suvartojimo, veršeliai gauna apie 180 kilogramų, nors apskritai iki to laiko, kai jie išeina iš motinos, jų svoris paprastai siekia 230 kilogramų.
Šis veiksnys taip pat atlieka svarbų vaidmenį maitinant jaunus, prisidedant prie spartesnio augimo. Teikiant jaunus produktus ne tik pieno, bet ir geros pašarinių žaliavų pagrindu žaliųjų pašarų gausa, vidutinis dienos pelnas gali būti nuo 700 iki 800 gramų.
Jau iš motinos nupjaunami veršeliai, pašarų sąnaudos 1 kilogramo pelnui gauti yra tik 6,5 pašarų vienetai, o tai yra labai mažas galvijų rodiklis.
Kaip auginti geriausią marmurinę mėsą: patarimai, kaip laikyti ir maitinti Aberdeen-Angus karves
Kaip jau minėjome, Aberdino-Anujo veislės galvijų bruožas yra tai, kad jų riebalai yra nusodinami ne po oda, o tarp raumenų skaidulų. Pjūvyje tokia mėsa atrodo kaip raudonas marmuras, iš kurio jis gavo savo vardą. Tuo pačiu metu riebalai jokiu būdu nepažeidžia mėsos kokybės, bet priešingai - daro jį tikrai elitiniu.
Dėl riebių sluoksnių, jautiena tampa ne tik minkštesnė, bet ir daug sultingesnė, todėl įgysite unikalių skonio savybių.
Aberdino-Anguso galvijų mėsa taip pat rekomenduojama išlaikyti brandintą ar senstančią. Norėdami tai padaryti, jis siunčiamas į specialias patalpas be juodraščių, kur temperatūra laikoma užšalusi mėsą.
Šiuo paprastu procesu mėsa ne tik įgauna naujų skonių, bet ir tampa dar minkštesnė. Taip yra dėl to, kad fermentų (baltymų katalizatoriai) paveiktas jungiamasis audinys skilimas, sustiprinamas specifinis jautienos skonis.
Reikalingų turinio ir pašarų bazės reikalavimų aprašymas
Tokios mėsos auginimui namuose apskritai nereikia ar netgi apskritai naudoti skirtingus koncentratus penėjimui. Ganyklų natūrali pašarų bazė bus geriausias ir maistingas maistas, skirtas aprašytos veislės atstovams.
Turint tai, laisvosios zonos Aberdeen-Angus karvės laikomos ištisus metus. Papildomą pašarą, kurį jie turi suteikti tik žiemos laikotarpiais, kai žemė yra padengta sniego ir gyvūnai nebegali savarankiškai gaminti savo maistą.
Tai labai gerai, jei ganyklų perimetre yra natūralūs krūmų ir miško griūtys bei vandens telkiniai. Šiuo atveju gyvūnai visiškai nereikės jokios priežiūros ir papildoma priežiūra.
Tačiau tai nėra vienintelis šio palaikymo metodo privalumas: manoma, kad natūraliai apibūdintai veislės karvių priežiūrai jų mėsos skonis tampa plonesnis ir daug daugiau tiriamas.
Kokie gyvūnai yra geriausi marmurinės mėsos gamintojai?
Norint gauti kokybišką marmurinę mėsą, ūkininkai daugelyje Europos šalių augina tik bulius. Tačiau veislės tėvynėje ir Airijoje mėsa tų veršelių, kurie buvo kastruojami į veršelių amžių, laikoma labiau rafinuota.
Butikiniai buliai vadinami jaučiais, o jų mėsa laikoma geriausia pagal skonį.
Faktas yra tai, kad tokios gyvulinės kilmės raumenų skaidulos yra daug plonesnės nei paprastojo jaučio, todėl mėsa suteikia aukštesnės kokybės skonį. Be to, jaučių priežiūra leidžia juos ganyti kartu su karvėmis ir priversti savininkus ieškoti atskirų ganyklų.
